石焼・鶏そば 山田鶏屋

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特製淡麗鶏そば

2017年11月16日 (木)
山田鶏屋特製淡麗鶏そば

個室

2017年11月15日 (水)
山田鶏屋店内です

スンドゥブ鍋

2017年11月14日 (火)
鶏のモツを入れた山田鶏屋スンドゥブ鍋

鶏白湯濃厚ラーメン

2017年11月10日 (金)
鶏白湯濃厚ラーメン

せせり

2017年11月9日 (木)
首のお肉ですね!柔らかくて少し歯ごたえがある、とっても美味しいお肉ですね!

親鶏

2017年11月6日 (月)
捌く前の種鶏

鶏焼肉宴会

2017年11月2日 (木)
今日は度々ですが!告知です!
鶏焼肉宴会できますよ!お値段もリーズナブル!

肝ポン酢

2017年10月31日 (火)
今日は『肝ポン酢』の肝の仕込み。
鶏の肝を蒸してあげたところです!
これにあん肝みたいにポン酢をかけて。
トロッと美味い、濃厚なお味です!

宴会の準備

2017年10月27日 (金)
本日宴会のお客様に心を込めて盛り付け中!
ももちゃん今日も奮闘中!

ずり

2017年10月25日 (水)
今日は『ずり』のお話。
ずりは鶏の筋胃の部分。鶏はくちばしはあっても歯がない為、この胃に砂や石を蓄えておいて、食べたものをこの筋胃ですり潰すんです!だから鶏の胃はとても強く、筋肉隆々なんですよ!
独特の歯応えを持ち、コリコリ、シャキシャキというかしっかりとした食感。亜鉛を多く含み、嗅覚や味覚を整えるといわれてますね!

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